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买料酒的时候，我们需要关注下面3个关键信息，懒喵把它们总结为“3看”法：配料表里不应有酒精：真实的好料酒，配料表里只有“黄酒”或者“水、食粮（如大米、糯米等）、食用盐、香辛料”，且没有酒精、香精和各种

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不放料酒料酒是我们平时烹饪中常常会用到的调味料，由于它有很好的去腥效果，所以很多朋友在炸丸子时喜欢在肉馅里放一些料酒，想要去除肉馅中的腥味。其实这类做法是毛病的，要知道，料酒在高温下挥发的过程当中才能

食材：一个大鸡腿，一个大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜做法1、一个大鸡腿去骨切成小块。2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤勺料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。3、鸡

准备材料：牛腱子、生抽、老抽等调味料（详见步骤）。葱姜蒜、桂皮、白芷、香叶、草果、八角、小茴香、花椒、山查干少量。详细做法：牛腱子切成大块，清水浸泡一天，中途换几次水。控水后用竹签在上面扎些小孔方便入

1.准备鲜虾500克，剪去虾须、虾腿，用牙签把虾肉的虾线挑出来，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味。2.碗中放入胡椒粉2克，倒入适当的生抽和料酒，搅拌均匀让调料完全融会。切点小葱头段、姜丝、香菜段备用

需要食材：鸡腿2斤、翅根2个、葱姜蒜适当、需要调料：盐2克、料酒10克、味精2克、鸡精2克、红烧酱油10克、胡椒粉1克、花椒5克、麻椒5克、干辣椒5克、郫县豆瓣酱15克、火锅底料10克、白芝麻1克需要

图原料：番茄适当、鸡蛋1个、盐适当、料酒适当、米糠油适当、生抽适当做法：1、番茄洗净切十字花刀，放沸水里烫1分钟2、蛋打在碗中，加盐、料酒和少量水打散3、锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出 4、番茄剥去外皮

原料鸡肝200克，胡萝卜70克，芹菜65克，姜片、蒜末、葱段各少量调料盐3克，鸡粉3克，料酒8毫升，水淀粉3毫升，食用油适当做法1.芹菜洗净切段；胡萝卜去皮洗净，切条；鸡肝洗净切片，加盐、鸡粉、料酒腌

土豆和排骨 都很入味切成块状的土豆，与排骨一起入锅炖，土豆软烂，排骨入味，真的非常美味哦！用时35min难度★★★★☆烹饪小技巧给排骨汆水时可加点儿料酒，能更好地去腥；土豆块不宜切得太大，否则会延长烹

食材：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。做法1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽

准备步骤浸泡：炖猪肉和猪排时一定要先浸泡哦，一般浸泡最好超过2个小时，记得要屡次换水，可以加入小苏打，或者食用碱，在后期炖煮的时候也有帮助。焯水：焯水能够将肉里的脏东西（浮沫）去除掉，一定要冷水下锅。