推荐做法：【清炒】
1.准备干腐竹80克，用凉水泡两个小时，千万不要用热水，容易泡烂口感不好，泡好以后切成段备用；一个青椒和半个红椒都切成菱形片；再准备一把提早泡好的木耳；切点蒜片、葱粒、姜片放在一起备用。
2.锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，减少腐竹的豆腥味，水烧开以后倒入木耳，继续焯水30秒钟，倒出控水备用。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜，再抓入几粒干辣椒一起翻炒出葱香味以后，倒入一点料酒，加入少量清水、食盐2克、鸡粉2克、少量白糖提鲜，然后把腐竹和木耳倒入锅中翻炒，再放入青红椒片翻炒至断生，最后勾入少量水淀粉，让食材和调料更好地融会在一起，翻匀后便可出锅，一道非常简单的清炒腐竹就做好了。
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