贻贝的家常做法
冷冻贻贝肉的做法？
冷冻贻贝肉的做法？
材料准备:
河蚌500g，1个，油，盐适量，蒜适量，香油适量。
练习:
1.清洗，去除洗好的贻贝中的水分。
2.去皮切块，大蒜切碎。
3.锅烧热放油，放入大蒜炒香。
4.放入翻炒，翻炒出水。
5.倒入河蚌，快速翻炒。用盐。
6.加入香油拌匀即可食用。
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我 我很高兴在这美好的一天为你回答这个问题。让 让我们在这里走进这个问题，现在让 让我们一起讨论一下。
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首先，贻贝串
工艺流程:贻贝原料→清洗→蒸煮→肉类→去除足丝附着物→漂洗→过滤→穿丝→涂层、粘椰丝→包装→速冻→冷藏→成品。
操作要点:
1.烹饪:100℃左右蒸10 ~ 15秒。烹调后要注意立即用冷水或自来水冷却，防止蒸发和干耗，使贻贝肉质湿润，保持良好的弹性。
2.涮洗:滤水、排肉时，要注意清洗脚和附着物，清除沉淀物。调味前用自来水冲洗2 ~ 3次，过滤备用。
3.调料:调料主要有盐、糖、味精、香辣沙茶、胡椒粉、酒、醋。该公式也可以根据客户 的要求。
4.串:贻贝肉调味腌制后，用洗净消毒后的竹签串起来，每串一般3-5根，根据个人大小而定。
5.裹上外套，粘上椰丝:蚌肉可以裹上外套，粘上椰丝。注意包的均匀，贴的均匀
6.速冻冷藏:冷冻温度应在-26℃，6小时内中心温度应在-18℃以下。迅速搬进冷库冷藏，温度要在-18℃以下。保质期9个月以上。在运输、流通和分配过程中注意保持温度平衡。
冻贻贝清爽嫩滑，酸甜可口，微辣，是葡萄酒的佐餐佳品，也是美味的小吃。
以上分享的这个问题的都是个人的观点和想法，希望我分享的这个问题的答案能帮助到大家。
同时希望你会喜欢我的回答。如果你对这个问题有更好的答案和看法，希望分享评论，一起探讨这个话题。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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