正所谓“冬补三九,夏养三伏”,大家一定要抓住最后的时候,赶紧把身体养回来,正好也给自己贴点秋膘,更好过秋。
至于吃啥?很多人可能并不知道,或者说不知道怎么吃,其实末伏,饮食上也是有讲究的,而常听身边老人说“末伏吃3宝,健康少不了”,不少人可能会好奇,这3宝到底是啥,该怎么吃?
看了之后,大家明天千万别忘了做,吃3宝,好过秋!
1宝:煎饼
末伏的菜单上,少了谁也不能少了煎饼,正所谓“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,进入末伏,不管是早餐还是午餐,记得摊几张煎饼,既能换换口味补充营养,也尊重了老传统,顺利过秋天。
推荐食谱——鸡蛋脆饼
准备食材:杂粮、鸡蛋和蔬菜等。
【做法】
根据自己的口感喜好,选几种杂粮面粉,将它们掺在一起,用筷子搅拌几下。
掺匀后,往里面打几颗鸡蛋,再兑点水,撒适量盐,直接搅拌成面糊糊,如果太稠可以再加点水,稀了的话也好办,再加点杂粮即可。
搅匀后,筛一下,舀一大勺淋到电饼铛上,快速摊匀,摊成自己喜欢的形状,等到煎饼边翘起来了,颜色也变了,就可以揭出锅。
做好的杂粮鸡蛋煎饼,一定要趁热吃哦,刚出锅的时候脆脆的,比一般煎饼好吃多了,放时间长了就吃不出这种口感了。
2宝:鸽子
对大部分人来说,夏天真的非常“掉秤”,看啥都没胃口,不用刻意减肥,体重就蹭蹭往下掉,当然体质也会变得很差,入秋后,第一件事做的便是贴秋膘,用啥贴呢?
肉鸽子就不错,营养高,有着“一鸽胜九鸡”的说法,是上好的滋补佳品,有钱没钱都要吃点。
推荐食谱——红烧乳鸽
准备食材:鸽子、葱姜和盐等。
【做法】
做这个菜,需要卤水,大家如果不会调制的话,可以买现成的,比较方便。
乳鸽的话,准备的不用太多,虽说立秋了天气毕竟还很热,太多吃不完容易坏掉,两三只就差不多了!
乳鸽处理干净后,直接放进卤水中,用中小火慢慢卤制,这样既不容易破皮,也更容易入味,卤好后,夹出来,用纸将粘在乳鸽上的杂质擦掉,然后在其表面均匀地抹上一层醋。
风干后,直接扔到热油锅里,反复炸,感觉差不多了,就可以关火,这样做出来的乳鸽,普遍特点就是皮脆、肉滑、骨嫩还多汁,超级好吃。
3宝:冬瓜
入秋后,天气还很热,秋燥伤肺,这时候需要吃点润肺去燥的食物,冬瓜便是不错的首选,再加上它营养也很丰富,常吃对身体好。
推荐食谱——玉米冬瓜排骨汤
准备食材:冬瓜和排骨等。
【做法】
先把买来的排骨,用清水浸泡一段时间,泡出油渍和血水,换了几次水后,将它扔到砂锅里,兑上水放上大料包大火烧。
在等水烧开的时候,拿出要用的冬瓜和玉米,洗净后,切块放一边备用,等到水烧开了,把表面的浮沫撇干净,把姜、玉米和冬瓜等全放进去,用小火煲1个小时左右,就可以掀开锅盖,撒点盐和胡椒等,调一下味道就可以出锅啦。
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